DL-酒石酸又名2,3-二羥基丁二酸，是一種廣泛應用于食品、醫藥、化工、紡織等領域的混合物，由等量右旋和左旋酒石酸組成，DL-酒石酸常常作為原料用于酒石酸鹽類的制造，作為矯味劑、啤酒發泡劑、酸味劑應用于食品、酒類行業。

DL-酒石酸是一種被我國允許作為食品添加劑使用的添加劑，它作為食品添加劑使用時，既能單獨使用，也可與蘋果酸、檸檬酸等添加劑復配使用來制作罐頭、果醬、糖果、飲料等產品，此外，在紡織領域中，DL-酒石酸可作為媒染劑使用，在化工領域可用于生產酒石酸鹽類，它在照相顯影、水泥、皮革等領域中也有多種應用。

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